Miriam Andrés destaca el papel estratégico del sector agroalimentario en la inauguración de I+D Agro Palencia
La alcaldesa de Palencia, Miriam Andrés, ha participado esta mañana en la inauguración de la sexta edición de I+D Agro Palencia, celebrada en el Lecrác. La jornada, impulsada por Itagra CT y Radio Palencia de la Cadena SER, reúne a empresas, expertos, investigadores, productores y profesionales para analizar los retos y las oportunidades del campo y de la industria alimentaria del futuro.
Durante su intervención, la regidora ha subrayado el vínculo de Palencia con el sector primario y agroalimentario, asegurando que la provincia y la capital llevan «el campo grabado en su ADN».
«Campos de cereal, regadío, granjas e industrias no son solo una estampa del paisaje castellano; son riqueza, empleo y fijación de población. Pero, sobre todo, representan algo indispensable: la garantía del abastecimiento de alimentos de calidad en nuestras mesas, un pilar estratégico que a veces se da por sentado y que merece todo nuestro reconocimiento y respeto», ha señalado.
Andrés también ha puesto en valor la apuesta por la investigación y el desarrollo que representa este encuentro, al que ha definido como «un espacio de reflexión». En este sentido, ha destacado que el campo actual «no se conjuga únicamente con esfuerzo físico y apego a las tradiciones, sino también con talento, innovación y vanguardia».
La alcaldesa ha incidido en que estos factores sitúan a las empresas del sector en una posición estratégica dentro de la economía nacional e internacional y ha apelado a la importancia de dar a conocer el potencial de la provincia: «Debemos conocer bien lo que tenemos para vendernos mejor».
Tras la apertura institucional, el programa ha comenzado con la mesa redonda ‘De Palencia al Mundo’, en la que empresas de referencia como Cascajares, Prosol y Trapa han compartido sus experiencias de crecimiento y proyección internacional. La jornada cuenta también con la participación de investigadores y técnicos de entidades como ITAGRA CT e ITAGRA Formación.
El encuentro concluirá con una mesa dedicada a los productos de proximidad y la innovación gastronómica, bajo el título ‘Alimentos Km 0: innovación desde el origen hasta el plato’. En ella participarán los cocineros Alberto Villegas, del restaurante San Remo, y Roberto Terradillos, del restaurante Terra, junto a productores locales como Selectos de Castilla y Hortalizas Mauri.
Esta última sesión pondrá el foco en la conexión entre el sector primario, la transformación alimentaria y la alta cocina, así como en el valor de los productos de proximidad y la innovación gastronómica.
