Iris Barrigón (Valladolid) y Adriana Pérez (Palencia) se proclaman campeones del I Certamen de Castilla y León Jóvenes Talentos Culinarios
La gran final del I Certamen de Castilla y León Jóvenes Talentos Culinarios, Alimentos de Palencia Food Experience, celebrado este lunes en las instalaciones del CETECE, en Palencia, ha reunido a 18 jóvenes promesas de la gastronomía, nueve cocineros profesionales y nueve estudiantes de hostelería, que han puesto a prueba sus habilidades y creatividad, demostrando que el futuro de la cocina de la comunidad está en buenas manos.
Tras una jornada emocionante, ya conocemos a los dos grandes protagonistas de esta primera edición que se han alzado con los máximos galardones de una competición
En la categoría de Jóvenes Cocineros Profesionales, el primer premio se ha ido a La Barra del Indiano (Valladolid), con la propuesta gastronómica de Iris Barrigón.
Por su parte, Adriana Pérez, estudiante del Grado de Ciencias Gastronómicas en el Campus de Palencia de la UVa, se ha alzado con el galardón en la categoría de Alumnado de Hostelería.
El jurado ha coincidido en destacar que las propuestas presentadas no solo han sobresalido por su equilibrio, su atractivo visual y su capacidad para sorprender en el plano degustativo, sino también por la limpieza, el orden y la organización demostrados durante todo el proceso, cumpliendo rigurosamente con los tiempos establecidos.
Cada una de las ganadoras ha recibido un premio de 1.000 euros. Asimismo, tanto el restaurante como el centro formativo de procedencia de los vencedores han sido obsequiados con un lote de productos de la marca Alimentos de Palencia.
Talento joven y producto palentino, protagonistas de la gran final
La competición ha planteado un reto común a los finalistas: elaborar dos platos principales en los que los productos de Alimentos de Palencia debían ser los protagonistas. Un desafío que ha permitido a los jóvenes cocineros demostrar su talento, creatividad y dominio de las técnicas culinarias, transformando los ingredientes de la provincia en propuestas originales que han combinado tradición e innovación.
La jornada ha puesto de manifiesto el gran potencial de las nuevas generaciones de cocineros de Castilla y León y la extraordinaria versatilidad de los productos palentinos, capaces de adaptarse a diferentes técnicas, estilos y elaboraciones dentro de la cocina contemporánea.
Se cumplen así los dos grandes objetivos con los que nació el certamen: dar visibilidad al talento gastronómico joven de la comunidad y poner en valor la calidad y las posibilidades culinarias de los productos de Alimentos de Palencia.
La final ha estado conducida por Gloria Hernández, encargada de presentar y dinamizar el encuentro y acompañar a los participantes durante esta primera edición.
Un jurado de primer nivel para elegir a los ganadores
Un jurado compuesto por chefs de prestigio, expertos en gastronomía y líderes de opinión, ha sido el encargado de valorar las elaboraciones de los 18 finalistas.
En representación de la Diputación de Palencia:
- Carolina Valbuena, diputada de cultura, turismo y deportes.
- Urbano Alonso, vicepresidente segundo.
- Jorge Ibáñez, diputado del Grupo Socialista.
- Eduardo Hermida, diputado de IU-Podemos.
Junto a ellos:
- Asunción Alonso, doctora en Ciencias Químicas y experta en Análisis Sensorial de CETECE.
- Emilio Martín, chef y propietario del restaurante Suite 22 (Valladolid).
- Manuel de Prado, representante de los productores de Alimentos de Palencia.
- Luis Miguel García, presidente de la Asociación de Gourmets de Palencia.
- Rubén Zurita (@el.chiguito), creador de contenido y divulgador cultural.
- Jonathan Cavia, docente de cocina y pastelería de CETECE.
- Clara Zaraín, docente de pastelería de CETECE.
La combinación de perfiles ha permitido valorar las propuestas desde una perspectiva amplia, teniendo en cuenta la creatividad, la técnica, las características sensoriales, el protagonismo del producto palentino y la sostenibilidad, criterios fundamentales de esta primera edición del certamen.
Palencia se convierte en escaparate del futuro de la gastronomía de Castilla y León
Organizado por el Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE) y patrocinado por la Diputación de Palencia, el certamen nace con la ambición de consolidarse como una cita de referencia para los jóvenes cocineros de la comunidad.
Con esta iniciativa, ambas entidades refuerzan su compromiso con la promoción del sector agroalimentario, la formación de nuevos profesionales y el impulso del talento joven.
La primera edición de «Alimentos de Palencia Food Experience» se despide con dos ganadoras, 18 finalistas y un mensaje claro: Castilla y León cuenta con una nueva generación de cocineros dispuesta a demostrar que el futuro de la gastronomía pasa por el talento, la innovación y el respeto por la tradición.
